Misją Federacji jest przeciwdziałanie marnowaniu żywności oraz zmniejszanie obszarów niedożywienia w Polsce poprzez działalność własną i wspieranie członków Federacji. Członkiem Federacji może być Bank Żywności posiadający osobowość prawną, zarejestrowany w Polsce, spełniający określone wymogi. W swoim działaniu Banki Żywności kierują się wartościami, które znajdują odzwierciedlenie w Europejskiej Karcie Banków Żywności.
Federacja Polskich Banków Żywności zrzesza 27 Banków Żywności działających na terenie całego kraju. Banki Żywności udzielają bezpłatnej pomocy żywnościowej ponad 3 400 organizacjom i instytucjom społecznym, za pośrednictwem których trafia ona do blisko miliona osób najbardziej potrzebujących. W 2009 roku Banki Żywności przekazały łącznie ponad 68 tysięcy ton artykułów spożywczych.
Idea Banków Żywności narodziła się w głowie emerytowanego amerykańskiego biznesmena Johna van Hengela pod koniec lat 60. John van Hengel po zakończeniu swojej kariery zawodowej podjął pracę jako wolontariusz w lokalnej organizacji pomocy najuboższym w Phoenix w Arizonie. Podczas swoich działań zauważył, że wielu właścicieli sklepów marnuje żywność wyrzucając produkty, których termin ważności dobiegał końca. Van Hengel postanowił zbierać od handlowców ową żywność i przekazywać ją na bieżąco do miejskich jadłodajni.
Członkiem Federacji może być Bank Żywności zarejestrowany w Polsce posiadający osobowość prawna, który spełnia określone standardy. Każdy Bank Żywności posiada niezależność, a zadaniem Federacji jest wspieranie członków Federacji. Aktualnie Federację tworzy 27 Banków Żywności, a kilka kolejnych pretenduje do członkostwa.
Władzami Federacji Polskich Banków Żywności są Walne Zebranie, Zarząd oraz Komisja Rewizyjna. Najwyższą władzą Federacji jest Walne Zebranie. Działalnością Federacji kieruje Zarząd. Komisja Rewizyjna jest wewnętrznym organem kontrolnym organizacji.
Członkiem honorowym Federacji może zostać osoba prawna lub fizyczna szczególnie zasłużona dla realizacji celów Federacji. Dotychczas Zarząd Federacji przyznał 4 akty nadania członkostwa honorowego.
Federacja Polskich Banków Żywności jest organizacją pożytku publicznego. Zgodnie z wymogami sprawozdanie merytoryczne i finansowe z działalności za każdy rok podawane jest do publicznej wiadomości Tutaj znajdziesz sprawozdania z działalności z poszczególnych lat.